L’attività di censimento, caratterizzazione e valorizzazione delle varietà orticole locali è stata successivamente estesa anche all’isola del Giglio grazie alla collaborazione scientifica della professoressa Luciana Angelini del Dipartimento di Scienze Agrarie dell’Università di Pisa. Nell’ambito del progetto dedicato al recupero, alla caratterizzazione, alla conservazione e alla valorizzazione delle varietà vegetali locali a rischio di estinzione, sono state individuate due antiche varietà orticole ancora conservate da alcuni agricoltori dell’isola: il Pomodoro di Scasso (Solanum lycopersicum L.) e il Cavolo Torso (Brassica oleracea L.). Il progetto ha previsto la raccolta delle testimonianze storiche, la caratterizzazione etnobotanica e morfologica delle varietà e la predisposizione della documentazione tecnico-scientifica necessaria per la loro iscrizione al Repertorio Regionale delle Risorse Genetiche Locali della Toscana. Il percorso si è concluso nel 2023 con il riconoscimento ufficiale di entrambe le varietà quali risorse genetiche locali da tutelare e conservare, ampliando così il patrimonio dell’agrobiodiversità riconosciuta dell’Arcipelago Toscano.