Storia di un piatto che nasce dalla volontà di trasformare un periodo di crisi in una opportunità di crescita

Il piatto gigliese “Stradello n.10” il prossimo 30 novembre entrerà nel vivo della competizione tra i piatti a KM0 delle Riserve della Biosfera italiane presso la sede di ALMA, la prestigiosa Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Colorno (PR). La squadra dell’isola del Giglio “Wild Food Giglio”, che rappresenta le Isole di Toscana alla finale nazionale di UPVIVIUM, incontrerà le squadre finaliste provenienti da altre 5 Riserve della Biosfera italiane, Appennino Tosco-Emiliano, Sila, Delta del Po, Monte Grappa, Valcamonica ed alto Sebino, le quali si sfideranno in una competizione che vede protagonisti i ristoranti e le aziende che hanno saputo collaborare per esprimere il meglio del proprio territorio per contendersi il primato nazionale in un contest live, valutato da una