L’attività di ricerca, svolte con la collaborazione scientifica della Prof.ssa Luciana Angelini dell’Università di Pisa, ha portato successivamente all’individuazione e al riconoscimento di due antiche varietà orticole dell’isola del Giglio, approvate dalla Commissione tecnico-scientifica nel 2023 ed iscritte al Repertorio Regionale delle Risorse Genetiche Locali della Toscana, con il riconoscimento ufficiale di questo patrimonio agricolo di grande valore, frutto di una lunga selezione operata dagli agricoltori locali e di un progressivo adattamento alle particolari condizioni ambientali dell’isola.

Pomodoro di Scasso (Solanum lycopersicum L.)

Il Pomodoro di Scasso è una varietà storicamente coltivata sull’isola per la sua straordinaria capacità di adattarsi ai terreni aridi e alle limitate disponibilità idriche. La sua coltivazione non richiedeva irrigazioni, purché la semina avvenisse in terreni profondamente lavorati. Da questa pratica deriva il nome della varietà: nel lessico agricolo gigliese la lavorazione profonda del terreno, tipica soprattutto dei vigneti, è infatti chiamata scasso. Questa caratteristica ha reso il Pomodoro di Scasso particolarmente adatto all’ambiente dell’isola, consentendone la coltivazione anche in condizioni difficili. La varietà è giunta fino ai nostri giorni grazie alla costanza di alcuni agricoltori che hanno continuato a riprodurla e conservarla, preservando un’importante risorsa genetica locale.

Cavolo Torso (Brassica oleracea L.)

Il Cavolo Torso rappresenta una delle varietà orticole più caratteristiche dell’isola del Giglio. Coltivato da generazioni, trova nei terreni dell’isola condizioni particolarmente favorevoli al proprio sviluppo ed è da sempre molto apprezzato nella gastronomia locale. Negli ultimi decenni il rischio di estinzione della varietà è progressivamente aumentato a causa della riduzione delle superfici coltivate, del numero limitato di agricoltori che ancora la conservano e dell’età avanzata dei coltivatori custodi. Nonostante ciò, il Cavolo Torso è tornato a essere valorizzato nell’ambito di sagre e manifestazioni dedicate ai prodotti tipici dell’isola, riscuotendo un crescente interesse da parte del pubblico e contribuendo a rafforzarne la conoscenza e la diffusione.